【杭州 上海 生活】《舌尖3》热播 旅游企业抢滩餐饮细分市场


发布时间:2020-10-21 11:34:59 阅读量:65588 作者:睿睿

细节需求难以满足杭州 上海 生活

《舌尖3》热播,旅游企业抢滩餐饮细分市场

美食旅游份额小 收益痛点在细节

随着《舌尖3》在春节期间开播,美食旅游又掀起新一轮热潮。“吃、住、行、游、购、娱”是构成旅游的6大要素,“吃”对于旅行的意义非同小可,旅游公司对于从“吃”到“游”的延伸也顺理成章,纷纷加码旅游餐饮的细分领域。同时,美食作为一个重要的目的地服务时,该如何挖掘美食旅游的潜力,促使更多的游客进行深度的美食体验,值得探讨。

旅企加码“美食之旅”

大年初四,《舌尖上的中国》第三季(以下简称“《舌尖3》”)在央视开播,旅游业“舌尖”生意潮再度袭来。

目前,在线旅游网站仍有不少涉及“舌尖之旅”的线路,比如云南旅游的“云南昆明+腾冲+瑞丽+芒市6日游线路”中,便专门安排游客一品当地美食。众信旅游直客营销中心总经理王振玥告诉新京报记者,美食之旅成为游客们追逐的新方向。在2014年、2015年,众信旅游就曾推出美食之旅、味蕾地图等主题美食产品系列。携程相关负责人表示,携程美食林成立以来,在国内外的路线例如日本和莫干山等地推出过一系列“美食林之旅”的主题活动。美团旅行相关负责人也称,在《舌尖3》播出之际,美团点评推出《舌尖3》主创团队分享幕后花絮及心路历程栏目,今年正考虑推出“美食地图之旅”栏目系列。

热门餐厅预订环比上涨40%

“吃、住、行、游、购、娱”是构成旅游的6大要素,“吃”对于旅行的意义非同小可。据2017年旅游消费数据显示,购物消费支出实际转移到了享乐型消费上,美食、文化娱乐消费比重正大幅增长。中国旅游研究院发布的《全球自由行报告2017》也显示,中国人尤其喜欢用味道来记忆一座城市,使美食消费的增长尤为显著,美食之旅得到的反馈也不错。

随着消费升级,越来越多的游客将“食”作为一种了解当地文化的窗口。2017年,携程美食林的数据显示,约76%的游客会在出行前对餐厅进行浏览,对热门餐厅提前进行预订的人数环比上涨约40%。由此可见在不同的消费场景下,人们对美食的消费需求呈现更加细分化的偏好。美团旅行相关负责人表示,消费者在旅行过程中,对于餐饮的真实需求潜力巨大。“酒+餐”模式一个月即为合作的酒店伙伴带来共1.5亿元的餐饮销售额。旅行和餐饮的一站式预订,不仅能够提升消费者旅行体验,也可以全方位提升商家综合收益。

在线平台争夺餐饮细分市场

餐饮是目的地碎片化资源中重要的一环。随着“机+酒”格局逐渐稳定,目的地细分市场热闹起来。对于旅游企业来说,发力目的地美食也能够提升企业在目的地的话语权,尤其是在出境游市场。

对于旅游者来说,寻找餐厅和点餐过程中信息很不对称,尤其是出境游,更需要平台从中连接。2016年,携程成立餐饮品牌“美食林”,并在今年1月和Priceline旗下的在线餐厅预订平台OpenTable达成合作。携程相关负责人表示,2018年美食林将继续扩张版图,打通上下游,增加用户数量和使用场景。背靠美团与大众点评的美团旅行在美食方面,具备用户长期积累的使用场景,并于2017年推出了“酒+餐”的一站式预订。值得注意的是,各大平台对于目的地的美食榜单评选也十分热衷。分析指出,平台可以通过榜单同时抓住游客和餐饮提供商。

此外,这一细分领域也催生了一些创业公司。全球餐饮的标准化程度较低,不同的区域、产品、制度、服务存在差异,这就给了中间服务商一定机会,比如B2B服务商途中美食,其创始人周历健曾坦言,“出境游餐饮市场还处于初级阶段,市场规模与潜力并没有真正激发,这需要更多玩家参与,推动整个行业的发展。”

快速增长的游客群体对旅游餐饮有着巨大需求,但在寻找符合自己口味的当地特色美食,获取即时有效的美食信息,以及提前预订热门餐厅上仍有较多痛点。比如,“人气”特色餐馆有可能是游客专属,国外热门餐厅不符合国人的用餐习惯,也有消费者指出“当地人吃的特色餐馆,多是外语菜单,分量规格、服务费、小费等都需要注意”,很多平台在准确度和细节上仍然难以满足需求。

业内人士指出,如何丰富用户的旅游餐饮选择,避免踩雷和“黑店”,帮助出行者订到想去的餐厅,提供更准确合理的目的地美食攻略,都是各个平台努力要去改善和解决的问题,同时榜单的制定,更要瞄准旅游用户需求,认真塑造标准,才能被市场认可。

中国未来研究会旅游分会副会长刘思敏指出,纯粹的美食之旅,需要游客有非常强烈的美食兴趣,通常价格不菲。因而尽管美食旅游普遍存在,美食专项旅游的份额却并不算大,若想进一步挖掘美食旅游的潜力,决不可幻想毕其功于一役。

■ 专家观点

建设美食发源地

《舌尖》平台催热了不少地区旅游市场的发展,专家指出,这时候的旅游开发也一定要在“原汁原味”的前提之下研发,重点开发旅游地旅游文化相关类型的产品,不要一味追求一时的经济效益,而要与旅游地旅游文化相统一。

在此背景下,旅游企业对于目的地餐饮的发力,离不开本地餐饮服务的发展,对于很多具有地方特色和民族文化的目的地来说,突出美食特色,提升文化的附加值也是提升旅游的吸引力的途径之一。特色和品牌做起来,吸引游客,也才能得到旅游企业的青睐。

刘思敏表示,美食从来都是旅游的要素之一,也是重要的吸引物,更是很多有美食旅游资源的地区主打的王牌杭州 上海 生活。《舌尖》的热播让旅游企业用新的概念引发公众的关注兴趣,为了保持这股关注热潮能够长盛不衰,相关方面可以借助这个绝佳的契机让美食深入人心,扩大专项游的市场,进而创新旅游的模式。

本版采写/新京报记者 王胜男

创意图片/新京报记者 王远征杭州 上海 生活

近期,记者了解到,目前市面上的家用干电池,已达到国家无汞或低汞标准,可随生活垃圾分散投放,但废旧电池的外壳会慢慢腐蚀,会给环境带来污染。目前,我市仍然提倡集中回收废旧家用电池,一方面杜绝污染,一方面资源再利用,有利于循环经济。记者从市城管委了解到,目前,全市有600家中百超市均可回收废旧电池,全市部分小区、学校和企事业单位,共设置了5000个电池回收箱。

王一手握方向盘,一手捂住女友的伤口,看到女友痛苦的样子,心软了。

在医学上,失眠是指无法入睡或无法保持睡眠状态,导致睡眠不足,又称入睡和维持睡眠障碍。“失眠症的表现主要为半小时内无法入睡,多梦、易起夜,起夜后再也无法入睡,而且一周失眠要多于三次,这种情况超过一个月的患者视为失眠症。”王旭辉说。

晓丽并不会游泳,她为什么会跟着跳下去?对此,晓丽的堂哥杜先生猜测,由于晓丽从小性格比较倔强,当时她看见郑波跳下去,可能是出于赌气的原因才跟着跳了下去。但真正的原因,因堂妹已死,已无从得知。

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来自中山的网友说:评论时间:2020-10-21
人们往往把交往看作一种能力,却忽略了独处也是一种能力,并且在一定意义上是比交往更为重要的一种能力。如果说不擅交际是一种性格的弱点,那么,不耐孤独就简直是一种灵魂的缺陷了。 回复
来自穆棱的网友说:评论时间:2020-10-21
人们往往把交往看作一种能力,却忽略了独处也是一种能力,并且在一定意义上是比交往更为重要的一种能力。如果说不擅交际是一种性格的弱点,那么,不耐孤独就简直是一种灵魂的缺陷了。 回复

  • 来自徐州的网友说:评论时间:2020-10-21
    突然发现,反过来是死一个散一个。 回复

  • 来自十堰的网友说:评论时间:2020-10-21
    纵使喝醉酒满嘴胡话,也有一句好想你发自肺腑。 回复

来自东乡县的网友说:评论时间:2020-10-20
如果你觉得生命里的每扇门都被关上了,那请记住一句话:关上的门不一定上锁,至少再过去推一推。 回复
来自宜春的网友说:评论时间:2020-10-20
如果你不快乐,那就出去走走,世界这么大。风景很美、机会很多、人生很短,不要蜷缩在一处阴影中。 回复

  • 来自六安的网友说:评论时间:2020-10-20
    昨天已然过去,回首确是永恒。今天尚未完成,黄昏即是美好。人这一辈子真的不长,每个人都应该为自己而活。活的靓丽,活的潇洒。让脚步像风一样,让心灵像海一样,让头脑像光一样。 回复

  • 来自运城的网友说:评论时间:2020-10-20
    可是爱情,就只能是爱情。它是那么绝对,那么独佔,那么无可替代。我已经决定我的人生要服从我的爱情,我别无选择。 回复

  • 来自黄冈的网友说:评论时间:2020-10-19
    与人交往要守住态度,值得的我一定真心相待不辜负,不值得的一笑而过不再多说。没有必要也没有可能与所有人成为好朋友,要做一个有原则的人,不亏待每一份热情,也绝不讨好任何的冷漠。 回复

  • 来自福清的网友说:评论时间:2020-10-19
    当前后左右都没有路时,命运一定是鼓励你向上飞了。 回复

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